Pernod

Pernod peamine maitseelement on lagritsa-magusjuur, fenkol ja tähtaniis. Lisatakse veel teisigi destilleeritud aromaatseid taimi. Joogi põhjaks on tavaliselt köögiviljadest saadud väga kõrge puhtusastmega alkohol, mida aromatiseeritakse enne lagritsa ja aniisiekstrakti lisamist. Seejärel jook magustatakse (lõplik suhkru sisaldus 28g/l) ja lahjendatakse puhta veega 40% kanguseks. Enne villimist lastakse joogil nö.kokku kasvada hoides seda mõni aeg suurtes anumates.

Pernod on sobiv serveerida aperitiivina, kuid Vahemereäärsetes maades on see pigem vahejook, mida nauditakse pärastlõunapäikeses.

Pernod serveeritakse harilikult väikeses klaasis kuhu klient oma soovi järgi saab valada peale külma vett (harilikult 1:5 osa vett). Vesi peab olema piisavalt külm, et ei tekiks jää lisamise vajadust. Vee asemel võib edukalt kasutada apelsini või ananassi mahla, coca cola’t, toonikut jne. Pernod kasutatakse sageli ka kokteilide koostises ja toiduvalmistamisel.